JANICE的烘培天地

實際購入已快一個月的攪拌機也該介紹出場了。

為了在做麵包時，不會因摔打麵團造成巨大噪音干擾到附近鄰居，以及造成長期下來手臂粗壯的後果，決定購入攪拌機來幫忙攪麵團。

當初在選擇攪拌機時真的讓我傷了些腦筋，不知從何下手。從廠牌、容量大小、機構運作方式、電力、效能以及噪音程度等等,該如何選擇適合自己的呢? 首先，搜尋了網路；參考前輩們的推薦和使用心得，縮小了評估範圍後，只剩下攪打容量還是很有疑慮，容量太小的擔心做較多份量時無法滿足，容量太大則擔心少量製作時無法使用攪拌機 (攪拌機都有其最大及最少攪拌容量限制) 。 另外，還有一個相當重要的考量要素，那就是外觀；我可不希望家裡變成工廠般，選擇配備還是希望長像要美美的啦!通常容量稍大一點的機種，外觀上不如小機種精緻可愛；而這個機種是在同類型中讓我最可以接受的。最後考慮了這些需求及要素後，選擇了大家傳說中的攪拌機界勞斯萊斯－桌上型小林12公升攪拌機。

接下來，帶大家來檢視我家的新備配吧!

n外觀

白色機身

n尺寸

49.9cm * 39.8cm * 63cm

n重量

35kg

n電壓

110V

n最大攪拌量 (含水)

蛋白：700CC

馬鈴薯泥：4500g

蛋黃醬、美乃滋：3500cc

鬆餅：4000cc

鮮奶油：2000cc

夾心蛋糕、條狀蛋糕、杯狀蛋糕、磅餅、派 : 5000g

甜餅乾：4500g

麵包麵團(60%含水量)：水900g， 麵粉 1500g

n配件 (除了攪拌桶外)

¥ S形鈎、攪拌扇、C形鈎(加購)

¥攪拌球

n固定孔及扶手、定位栓

安裝攪拌桶時，必需先將攪拌器放入桶內，再對準固定孔並壓下桶固定後，卡好定位栓固定。

n攪拌器及攪拌桶

將攪拌器凹槽對準固定栓，並轉至固定位置與機身相連即完成安裝步驟。

n升降把手

攪拌時需將此升降把手調至最上方，將攪拌桶上移至攪拌位置；攪拌完成要取下攪拌桶時也需要將把手往下，才可取出。

n變速器及控制面板

速度分為：1低速 (151RPM)、2中速 (272RPM)、3高速 (530RPM)

換速時一定要先停止攪拌動作，才可以用變速把手改變速度。

n新機使用前清洗

我將新機配備全都檢查完畢後，就開始了清洗的作業。首先拿出準備好的醋加上洗碗精，將攪拌桶內外用熱水徹底清洗乾淨。

再安裝好攪拌桶，接上電源再放入洗碗精加醋及熱水攪拌清洗，此時攪拌球也可以一起洗淨，其他的配件因材質不同，不可以使用醋來清洗，只需用清潔劑洗淨即可。

從機器上取下，用熱水將清潔劑沖洗乾淨並擦乾後，再安裝上機器，開始製作第一次的麵團，此目的也是清潔和測試用，故此次麵團將不使用。

經過這番徹底的清洗過後，亮晶晶的攪拌機就要準備大顯身手囉!

(因為預設的位置及桌子尚未準備好，只好暫時先蹲在角落了)

話說才要開始學習烘焙，家人就先送上全自動咖啡機，叫我怎能不努力做出好吃的糕點來回饋呢?

即然有了現烤糕點，再加上有隨時可以煮出香濃咖啡的設備(雖然這並不是我所列出烘焙必需的設備)，豈不更加完美?

接下來，就來看看這台機器有多神奇了。

n 咖啡機外觀，銀色外殼設計，時尚高雅。

n 大小適中，放在餐廳的最佳位置。

n 準備開始煮咖啡，先放入適量咖啡豆。

n 開機後，先設定咖啡濃度及水量。

n 單杯/雙杯燈閃爍，當燈示停止閃爍，即可準備粹取咖啡。

n 選擇單杯模式，咖啡液開始流出。

當咖啡粹取完成後，接下來還可以使用蒸氣製作奶泡(太棒了!!趕上我下週去學咖啡拉花)。順道一提，為了學習拉花，自覺可能用寬口杯較好操作，我那超可愛又超讚的姐姐還特地再送上一組咖啡杯，實在是太令人感動了。

n 姐姐特地送來的咖啡杯組，改天再找機會讓它好好表現。

n 接下來製作奶泡，先移出奶泡管並按下蒸氣鍵，蒸氣燈停止閃爍即可製作。

n 奶泡製作完成

將完成的奶泡倒入咖啡中(還沒有學會拉花，所以奶泡就直倒入咖啡中了)，一杯香濃的咖啡就此產生,搭配今天現做剛出爐的麵包,是不是很棒呢? 現在小7要賺我的錢，愈來愈困難了。