今天介紹的是一道我自己很喜歡,而且做法相當簡單的菇類料理,大家可以試試看。做法如下:
一、材料
1.杏鮑菇 200g
2.香菇 200g
3.蘑菇 200g
4.蒜頭 20g
5.新鮮迷迭香 3g
6.朝鮮薊(罐頭) 200g
7.巴沙米可酒醋 10g
8.海鹽 6g
9.胡椒 2g
10.初榨橄欖油 8g
11.水 少許
二、步驟
1.所有菇類對切(大棵的1開4)、蒜頭切片、朝鮮薊大棵的1開4,迷迭香洗淨摘葉備用
2.煮水先將菇類過水汆燙
3.鍋中倒入橄欖油用小火先炒蒜片至金黃色,再下迷迭香稍微拌炒至香味出現
4.加入菇類拌炒,再依序加入巴沙米可酒醋、少許水、海鹽以及胡椒
5.收汁再加入朝鮮薊稍微拌炒入味即可