完成品二.jpg   

法式燴時蔬是一道受人歡迎的開胃菜,也是電影"料理鼠王"中,最後那道經典菜色喔!

我們可以用很簡單的幾個步驟,做出這道吃起來不會有負擔又爽口的菜,值得一試。

做法如下:

 

一、材料

1.黃節瓜        半條

2.綠節瓜        半條

3.紅甜椒        半顆

4.黃甜椒        半顆

5.洋蔥          半顆

6.蒜頭          5 顆

7.茄子          半根

8.百里香        2公克

9.月桂葉        1 片

10.碎蕃茄泥     250克

11.水           250克

12.海鹽          少許

13.胡椒          少許

14.橄欖油        適量

 

二、步驟

1.黃節瓜、綠節瓜、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥以及茄子切大丁(茄子可待使用時再切 ,若先切好,切記要泡水以防變色) ,蒜頭切片。

材料準備.jpg  材料切大丁.jpg  

2.鍋中倒入橄欖油先炒蒜片,至稍微上色後再加入洋蔥炒至微軟。

炒蒜片.jpg  加入洋蔥.jpg  

3.加入新鮮百里香及月桂葉拌炒一會,再加入黃、綠節瓜後轉小火拌炒。

加入節瓜.jpg  

4.接下來加入紅甜椒、黃甜椒。

加入紅黃甜椒.jpg  

5.最後再加入碎蕃茄泥和水燉煮至所有材料皆熟透。

加入蕃茄泥和水.jpg  

6.加入少許糖、海鹽、胡椒調味。

加入茄子拌炒入味.jpg  

7.另起油鍋,茄子稍微炸過後,將炸過之茄子放入燉煮之鍋中,將所有材料混合入味後即可。

完成品一.jpg  

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